Хотелось бы дополнить. Один из механизмов (по моему он - главный) возникновения сахарного диабета второго типа из-за чрезмерного употребления сахара следующий: простые углеводы как глюкоза, сахароза, фруктоза вызывают мощный выброс инсулина, значительно больший, чем его размеренный выброс при употреблении полисахаров и их медленном расщеплении в организме. Постепенно организм защитно адаптируется к таким чрезмерным выбросам следующим образом: снижается синтез белков-рецепторов к инсулину, а также создаются условия к их меньшей афинности (сродству) к иснсулину. Так организм мудро устроен: есть защита от чрезмерных эффектов любых гормонов, в т.ч. и инсулина. Ну это вкратце, на суть я кажется намекнул. Забыл указать, что чрезмерное употребление моносахаров способствует возникновению такой большой группы болезней - как аллергические и аутоиммунные болезни (ДЗСТ и др.). В любой подробной книге по лечению аллергических болезней, в разделе диета указывается о необходимости уменьшения потребления сахара. Дело в том, что все болезни отчасти имеют наследственный характер, Н.: есть люди, которые совсем не восприимчивы к гриппу, у них в генотипе заложена мощная защита от этой болезни. Болезнь - это всегда есть склонение весов в сторону факторов агрессии (б-ни) от стороны факторов защиты. Так вот факторы защиты обусловлены генотипом и фенотипом человека. У людей с генетически слабыми факторами защиты от аутоиммунных и аллергических болезней потребление сахара чрезмерно, способствует склонению весов в сторону факторов агрессии, и - возникает болезнь. Срабатывает закон перехода количества в качества на фоне нарушения гармонии (физиологического порядка) в организме.