Дело было вечером, делать было нечего. Попался в руки калькулятор и несколько аналитических отчетов и решил я посчитать очень условную экономику московского общепита. Приступим: в Москве примерно 11 тысяч ресторанов, баров и кафе (JLL 2019). Среднюю численность персонала можно предположить, как десять человек (у ресторанов больше, у кафе и баров меньше) Среднюю площадь можно предположить, как 200 квадратов (35% - до 100кв, 100-200кв-36% 200-300кв.м.-15% больше 300кв - 14% Knight Frank) и хотя арендная ставка может достигать астрономических значений (до 250 т.р. за кв.м. в год – …